2025CHA我国美食烹饪锦标赛·温氏杯“万厨万菜”烹饪技术大赛

  2025年5月10-12日，由我国饭馆协会辅导，上海博际展览有限公司、广东省食文明研究会名厨专业委员会、中华全国工商业联合会烘焙业公会一起举行的2025 HOTELEX广州世界酒店用品及餐饮饱览会在广州琶洲·广交会展馆盛大举行。与展会同期举行的，还有2025CHA我国美食烹饪锦标赛·温氏食材杯“万厨万菜”烹饪技术大赛，红厨网全程参与并深度记录了这场厨艺界的年度盛会。

  「2025CHA我国美食烹饪锦标赛·温氏食材杯“万厨万菜”烹饪技术大赛」由我国饭馆协会、广东省食文明研究会辅导，我国饭馆协会名厨专业委员会、广东省食文明研究会名厨专业委员会主办，温氏食物集团股份有限公司冠名，温氏食物集团股份有限公司、联合利华饮食策划协办，我国饭馆协会青年名厨专业委员会、全国各省、市、区各大餐饮商协会等组织鼎力支持。

  本次竞赛分为线上海选和线下决赛两个板块，由线上初赛中取得特金奖及历届获特金奖的部队参与2025年5月10-12日于广州琶洲·广交会展馆D馆举行的终究决赛。

  决赛当天，来自福建、广东、广西、贵州、海南、湖南、江西、四川、云南、香港特别行政区和澳门特别行政区等地的近200支由烹饪高技术人才、厨艺大师组成的部队齐聚广交会展馆，一起比赛各大厨艺界荣誉。

  参赛代表队高手聚集，大赛评定席上更是星光熠熠、大咖聚集：由我国饭馆协会特邀副会长、我国饭馆协会名厨专业委员会履行主席、广东省食文明研究会履行会长利永周大师担任赛事总裁判长，联合二十余位厨艺界大师和工作权威组成本届大赛评定组，他们将从选材、观感、口味、烹饪技法、健康卫生、文明等多维度动身，对参赛部队进行严厉打分。

  总裁判长利永周着重：“赛事的中心价值在于以立异实践为枢纽，推进传统烹饪技艺与现代消费需求的有机交融，为工作运送兼具创造力与工作素质的新锐力气，从而引领餐饮工业向可继续、规范化方向纵深开展。”

  2025年5月10日上午，各参赛选手磨刀霍霍，决赛在炽热的气氛下正式拉开序幕。决赛板块以个人赛的方式进行，参赛著作分为凉菜、点心、烧腊卤水、热菜四类，参赛选手需现场烹制2道菜品（其间热菜组规则食材和自选食材各1道，凉菜、点心、烧腊组自选食材2道）参与评比。

  在烧腊卤水等传统烹饪的战场上，参赛选手们纷繁给出了归于自己的答案。他们以精深的厨艺充沛表达了传统菜丰厚的味觉基因，更以实力为传统菜摒除了“保守”的标签。

  在立异的赛场上，各位年青的精英厨师更是八仙过海，各显神通。巧手与思想的磕碰，让这场大赛不只是一场味觉的盛宴，更是一次视觉的享用。

  正如本届大赛总裁判长利永周大师所述：“本届赛事的选手不只在烹饪技法与菜品出现中显示立异生机，更经过食材文明溯源、膳食健康理念等维度展现出新生代对工作的深入考虑与职责担任。”

  经过数轮严厉打分后，评定组终究决选出特金奖、金奖、银奖三大奖项，并给一切获奖选手颁布大赛荣誉证书。此外，决赛前十名的选手，还将受邀到会第二十六届我国美食节并进行现场技艺展现。红厨网后续也会继续重视。

  除了大赛的主赛场，现场同期举行的2025地标美食（食材）精品展以及《利永周大师诗词著作选集》暨“宋代官窖”文创酒发布会也很值得重视。

  在2025地标美食（食材）精品展上，数十款广东地舆标志美食团体露脸，从食材的维度动身，展现了案板背面不一样的厨艺视角。

  专家评定团以“文明传承度、商场转化力、工艺立异性”三大视点，评选出兼具地域特征与商业潜力的优质食材与产品，也为厨师们供给了独特的选材思路。

  此外，在大赛决赛发动的首日下午，现场还迎来了一项文明盛事——《利永周大师诗词著作选集》暨“宋代官窖”文创酒发布会。

  《利永周大师诗词著作选集》收录了利永周大师不一起期的38首诗词佳作，记录了他在人生漫漫旅途中的一些人与事，沟通与感受。透过利永周大师平实细腻的笔触，读者能够感受到其深沉的工作底蕴和浓郁的人文情怀。再配以今世闻名书画家王亚飞的书法丹青及“派陶”系列艺术瓷器，构成诗书画瓷四位一体的文明珍宝。

  本次大赛不只是面向专业厨师的一次盛会，更是为促进泛珠三角区域美食文明的彼此学习、沟通与开展供给了可贵的机会，让更多人领会到了中华饮食文明的丰厚多彩与博学多才。一起，本次大赛也充沛证明：在餐饮业繁荣、多元开展的今日，厨师不只不会被代替，其重要性反而益发明显，无论是在传统传承仍是在烹饪立异上，厨师都将发挥国家栋梁的效果。

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